お母さんの台所「懐かしいあの味、あの料理」 金田美喜子 マイライフシリーズNo.395
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◆発行・判型 H9年 グラフ社 B5判 64p
◆状態A- 表紙裏表紙少すれ 天地小口薄く焼け その他切れ折れ書き込み等なく状態良好
◆「煮もの」肉じゃが 肉豆腐 里芋といかの煮もの ふろふき大根 たけのことうど、つくねの炊き合わせ かぼちゃとなすの炊き合わせ 金目だいの煮つけ さばのみそ煮 炒り鶏 凍り豆腐の含め煮 凍り豆腐のグリンピースあんかけ 切り干し大根の煮もの ひじきの五色煮 五目豆 ベイクドビーンズ ロールキャベツ
「焼きもの」オムレツ かにと三つ葉のだし巻き卵 ぶりの鍋照り焼き いさきの塩焼き さけのムニエル 帆立のグラタン
「揚げもの」ポテトコロッケ クリームコロッケ 鶏のから揚げあんからめ 鶏肉の花椒揚げ えびフライ あじの南蛮漬け 天ぷら
●おもてなしメニュー(五目ちらしずし/茶碗蒸し/はまぐりの吸いもの)
「炒めもの」酢豚 麻婆豆腐 豚肉とたけのこの炒めもの あさりのうの花炒り きんぴらごぼう
「鍋もの」おでん 大根とひき肉団子の鍋 湯豆腐
「あえもの・サラダ」辛子あえ ごまあえ ぬた 白あえ 木の芽みそあえ なます おろしあえ ポテトサラダ 春雨の中華風サラダ
●常備菜(肉みそ/ザワークラウト/こんにゃくのかか煮)
「ご飯もの」炊き込み栗赤飯 かやくご飯 いなりずし 炒飯 ハヤシライス チキンカレーライス
「汁もの」かき玉汁 つみれ汁 春雨のスープ ほうれん草のスープ ミネストローネ かぼちゃの冷たいポタージュ
●だし・スープのとり方(だし汁/洋風スープ/中華風スープ)