中華鍋ひとつの料理集　志の島忠 　マイライフシリーズNo.116

◆発行・判型　S55年　グラフ社　B5判　66p
◆状態B+　表紙裏表紙スレ　天地小口焼け　その他内容に切れ折れ書き込み等ございません
◆中華鍋讃／中華鍋とその脇役たち／新しい鍋と鉄杓子の慣らし方／使い慣れた鍋の手入れ法／「炒めもの」大正えびの中華風炒め　鶏のもろみ炒め　ザーサイ入り麻婆豆腐　酢豚／炒めもの特選6品（にらレバー炒め　セロリ・いかの炒めもの　鶏肉のカレー炒め　白身魚の炒めもの　あさりとなす、しいたけの炒めもの　牛肉とピーマンのせん切り炒め）／「焼きもの」スペアリブのトマトソース焼き／「卵料理4品」厚焼き卵　薄焼き卵　オムレツ　かに玉／「豚肉料理3品」ポーク・ピカタ　ポーク・チャップ　ポーク・ソテー／「ハンバーグ3種」ハンバーグ・ステーキ　煮こみハンバーグ　ハンバーガー／舌びらめのムニエル／ロースト・ビーフ／鮭の鍋照り焼き／若鶏のくわ焼き／特選6品（焼き豚　しそ焼き　いかの松皮焼き　ジンギスカン焼き　焼き蛤　変わり鍋しぎ）／かにつめのえび衣揚げ／てんぷら　精進揚げ　かき揚げ／串カツ／コロッケ2種／鶏の香煎揚げとあさつき揚げ／揚げ卵のあんかけ／特選6品（あじの揚げ煮　揚げ出し豆腐　豆腐入り肉団子の揚げもの　わかさぎのエスカベージュ　えびの磯辺揚げ　白身魚とえびの紙包み揚げ）／「煮もの」豚バラ肉の煮こみ　ボルシチ　ハッシュドビーフ　鶏手羽先と野菜の煮込み　ロールキャベツのケチャップ煮　いわしの辛煮　鶏手羽先と野菜のクリーム煮／特選6品（かぶとぶりの煮もの　かぼちゃとかえりちりめんの煮こみ　えびのクリーム煮　里いもとしいたけ、ひろうすの煮もの　いさきのしょうゆ煮　さばのワイン煮）／「麺料理」和風ボンゴレ　スパゲティ・ミートソース　叉焼ワンタン麺　冷やし中華そば　五目炒めそば／「ご飯もの」中華風お粥　シーフード・ピラフ　鶏肉入りお粥　豚肉入り炒飯　親子丼／「汁もの」のっぺい汁　クラムチャウダー　けんちん汁　卵とじ汁／だし汁の取り方／「酒の肴」紅白真蒸し　いこみねぎ　たたみいわしの素揚げ　ゆで豚のさしみ／「蒸しもの」鶏の白蒸し　田毎蒸し　茶碗蒸し／特選6品（魚のかぶら蒸し　小田巻き蒸し　ちり蒸し　鶏ひきと白菜の博多蒸し　いかのワイン蒸し　せいごの姿蒸し）／肉団子のもち米蒸し／信田蒸し／中華饅頭／焼売