中華鍋ひとつの料理集 志の島忠  マイライフシリーズNo.116

グラフ社

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◆発行・判型 S55年 グラフ社 B5判 66p
◆状態B+ 表紙裏表紙スレ 天地小口焼け その他内容に切れ折れ書き込み等ございません
◆中華鍋讃/中華鍋とその脇役たち/新しい鍋と鉄杓子の慣らし方/使い慣れた鍋の手入れ法/「炒めもの」大正えびの中華風炒め 鶏のもろみ炒め ザーサイ入り麻婆豆腐 酢豚/炒めもの特選6品(にらレバー炒め セロリ・いかの炒めもの 鶏肉のカレー炒め 白身魚の炒めもの あさりとなす、しいたけの炒めもの 牛肉とピーマンのせん切り炒め)/「焼きもの」スペアリブのトマトソース焼き/「卵料理4品」厚焼き卵 薄焼き卵 オムレツ かに玉/「豚肉料理3品」ポーク・ピカタ ポーク・チャップ ポーク・ソテー/「ハンバーグ3種」ハンバーグ・ステーキ 煮こみハンバーグ ハンバーガー/舌びらめのムニエル/ロースト・ビーフ/鮭の鍋照り焼き/若鶏のくわ焼き/特選6品(焼き豚 しそ焼き いかの松皮焼き ジンギスカン焼き 焼き蛤 変わり鍋しぎ)/かにつめのえび衣揚げ/てんぷら 精進揚げ かき揚げ/串カツ/コロッケ2種/鶏の香煎揚げとあさつき揚げ/揚げ卵のあんかけ/特選6品(あじの揚げ煮 揚げ出し豆腐 豆腐入り肉団子の揚げもの わかさぎのエスカベージュ えびの磯辺揚げ 白身魚とえびの紙包み揚げ)/「煮もの」豚バラ肉の煮こみ ボルシチ ハッシュドビーフ 鶏手羽先と野菜の煮込み ロールキャベツのケチャップ煮 いわしの辛煮 鶏手羽先と野菜のクリーム煮/特選6品(かぶとぶりの煮もの かぼちゃとかえりちりめんの煮こみ えびのクリーム煮 里いもとしいたけ、ひろうすの煮もの いさきのしょうゆ煮 さばのワイン煮)/「麺料理」和風ボンゴレ スパゲティ・ミートソース 叉焼ワンタン麺 冷やし中華そば 五目炒めそば/「ご飯もの」中華風お粥 シーフード・ピラフ 鶏肉入りお粥 豚肉入り炒飯 親子丼/「汁もの」のっぺい汁 クラムチャウダー けんちん汁 卵とじ汁/だし汁の取り方/「酒の肴」紅白真蒸し いこみねぎ たたみいわしの素揚げ ゆで豚のさしみ/「蒸しもの」鶏の白蒸し 田毎蒸し 茶碗蒸し/特選6品(魚のかぶら蒸し 小田巻き蒸し ちり蒸し 鶏ひきと白菜の博多蒸し いかのワイン蒸し せいごの姿蒸し)/肉団子のもち米蒸し/信田蒸し/中華饅頭/焼売


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