自分で作る加工食品 　マイライフシリーズNo.126

◆発行・判型　S56年（3版）グラフ社　B5判　66p
◆状態B+　表紙裏表紙すれ　裏表紙下角小折れ　背すれ少退色　その他内容に切れ折れ書き込み等はございません
◆監修：村上昭子
◆ご家庭で、旬の素材を使い添加物を使わない加工食品を作ってみませんか？つみれ、かまぼこ、野菜の水漬け・塩漬け、果実酒、マーマレード、ヨーグルト、豆腐、納豆、みそなど、既製品のように長期間の保存は無理ですが、味もばつぐん、素朴な加工食品です。本書では、特別な道具いらずでどなたにでもできるように工夫しております。
◆「手作りを楽しもう」新鮮な材料を選ぶ、加工法、容器について、保存について、消毒と脱気
「手作りごよみ」／「干もの」（いか・あじ）／　いかのくん製／甘露煮／なまり／いかの塩から／「さつま揚げ・つみれ・す巻きかまぼこ」いわしを使って／「かまぼこ・はんぺん・ちくわ」／「野菜の水煮」（たけのこ、トマト、しめじ、オクラ他）、フリージングの仕方／「切り干し大根」／「乾燥いもと干ししいたけ」／「野菜の塩漬け」（わらびの塩漬け、こごみ、黄菊、つくし、ぜんまい、さんしょうの実他）／「つくだ煮」（かつおの角煮、菜そぼろ、きゃらぶき、たらでんぶ他）／「果実酒」（しそ酒、チェリー酒、夏みかん酒）／「マーマレード・ジュース・ジャム」（パインジャム、りんごジャム、いちごジャム、りんごジュース、パインジュース、いちごジュース）／「ヨーグルト・カッテージチーズ」／「焼き豚・茹で豚・醤肉」／「ミートソース3種」（カレー味、みそ味、トマト味）／「コールドミート・レバーペースト・ソーセージ」／「豆腐・おから・ゆば・厚揚げ・がんもどき・納豆」／「みそ」（鉄火みそ、ゆずみそ ）