LEMON NOTE・9 スパゲッティとパスタ・クッキング
◆発行・判型 S55年 主婦の友社 B5判 66p
◆状態B+ 表紙裏表紙少スレ 表紙下角小さく切れ 天地小口薄くヤケ その他切れ折れ書込み等ございません
◆指導・吉川敏明(カピトリーノ主人)
◆「スパゲッティ料理をマスターしましょう」
スパゲッティーじょうずにゆでましょう
【クイック&イージーに作る】
「いためてあえるだけ」あさりのスパゲッティ/バジリコ風味のスパゲッティー/にんにくだけのスパゲッティ/しめじ風味のスパゲッティ/アスパラガスのスパゲッティ
●トマトソース
「トマトソースを使って」あさりとトマトのスパゲッティー/海の幸スパゲッティ/アマトリーチェ風スパゲッティ/ミートボールのスパゲッティ/八百屋風スパゲッティ/なすのスパゲッティ
●ミートソース
●ホワイトソース
「ホワイトソースを使って」エナルク風スパゲッティ/ローゼソース風味のスパゲッティ/スパゲッティ・プリマベーラ/ほうれんそうのスパゲッティ/炭焼人風スパゲッティ
「マカロニを使って」シシリー風マカロニグラタン/リガトーニ・マカロニのサルデーニヤ風/ペン・マカロニのツナソース風味
【本格的な手打ちパスタに挑戦!】
手打ちパスタの作り方
「手打ちパスタを使って」フェトチーネのローマ風/夏のタリオリーニ/キターラのアブルッツォ風/パッパルデッラのイタリア国旗風/パッパルデッラのクリーム風味/エミリア風ラザーニャ/カネロニの騎士風/ラビオリのフィレンツェ風
「ボリュームスープ4種」イタリア風ミネストローネ/いんげん豆とパスタのスープ/かぼちゃのロンバルディア風スープ/ナポリ風スープ
バスタのいろいろ
パスタメモ
イタリア人とバスタ
●便利な器具あれこれ
●パスタ料理を引き立てる材料の話
●パスタ料理を引き立てる香草と香辛料