北欧のキッチンでおぼえたイースト菓子とパンの本　前田廸子

◆発行・判型　1993年　白馬出版株式会社　B5判　93p
◆状態B　カバースレ背ヤケ　天地小口薄く焼け　表紙・裏表紙に開き筋　その他切れ折れ書込み等ございません
◆スペンスカ・ビナブラードから始まって………………。
「夕暮れ時のMENU」ミートボールとフラワーボールのスープ　ミットマットブロー
「おなかが空いた昼のMENU」ピッティパンナ　北欧のシンプルサラダ　クネッケブロート
「元気いっぱいの朝のMENU」ポテトのおろし焼き　ベーグル

こねない黒パン　プチパン・ド・カレーム　コーンミール・マフィン　ミットマットブロー　イングリッシュ・マフィン　スコーン　ベーグル　クネッケブロート　バナナ・ナッツ・プレッド　ワッフル　スターターのそば粉パンケーキ　レフセ　アーモンド・スクエア　三角包みおかずパン　エッペル・ムンカー　カトルカール・オレンジ

『パン作りいろいろ事典』
こねる　1次発酵　ガス抜き　分割、ベンチタイム　成形　2次発酵　焼く…etc.　

「巻頭の料理のレシピ」
・ミートボールとフラワーボールのスープ
・ピッティパンナ
・北欧のシンプルサラダ
・ポテトのおろし焼き