別冊with COOKING BOOK おなじみ料理の本格派
◆発行・判型 S60年 講談社27×22cm 138p
◆状態B+ 表紙裏表紙すれ 天地小口焼け その他切れ折れ書き込み等ございません
◆料理製作 アビシェック・ロイ、入江麻木、大原照子、小川忠彦、小沢貴彦、片岡護、勝又登、木下幸治、酒井一之、佐竹弘、周富徳、長尾和子、野口新生、浜田ひろみ、三国清三、毛利進、山田宏巳、ルイジ・フィダンザ、渡邊仁
◆『おなじみ料理の本格派』 「本場カレー料理に挑戦」チキンカレー／マトンカレー／カレー ア・ラ・カルト／スパイス事典 「欧風煮込み料理」よい煮込み料理はよい鍋から生まれる／ポトフー／牛肉のラタトゥイユ仕立て／キャベツとべーコンの田舎風／白いんげんとソーセージの煮込み／スペアリブのフルーツ煮 「ぜいたくサラダ」いわしのサラダ／オレンジと巻きえびのサラダ／三色野菜のサラダ／帆立貝とアボカドのサラダ／ベーコンとセロリのサラダ／鶏肉とブロッコリーのサラダ／じゃがいもの温製サラダ／図鑑 サラダの野菜／ドレッシングとマヨネーズにこってみたら 「今夜作りたい中国料理」【炒】チャーハン／豚挽き肉と春雨の辛味炒め／花にらといかの炒めもの／【炸】白身魚のパリパリ天ぷら／【マン（火偏に文）】豆腐・筍・椎茸の煮込み／牛バラ肉の煮込み／【湯】高菜と豚肉と搾菜のボリュームスープ／レタスと卵の簡単スープ／かにと豆腐とグリーンアスパラガスのとろみスープ／白身魚とほうれん草のさっぱりスープ 『おなじみ素材を使いこなす』 「挽き肉料理センスアップ」基本のハンバーグステーキを焼く／ミートソースでオードブル（アンディーブと鶏挽き肉のサラダ／温アスパラガスの 挽き肉ソース添え／ポーチドエッグのクリームソース）／ディナーハンバーグ（チーズ入りハンバーグきのこのソース／鶏肉のハンバーグ 野菜のムース添え／ハンバーグのプロシェットトマトソース／自家製ソーセージ（鶏肉の青じそ入り／豚肉の野菜入り／牛肉の黒こしょう入り）／煮込みとスープ（豚挽き肉の網脂包みキャベツ煮込み／牛挽き肉と野菜のスープ／中国野菜と鶏だんごのクリーム煮／かぶの豚挽き肉詰めスープ煮 「ポテト料理専科」じゃがいも百科／ボイルドポテト／家庭風ポテトのスープ／ニョッキのトマトソース／シンプルポテトサラダ／たらとポテトのポトフー／若鶏とポテトのグラタン 「変幻自在の玉ねぎ料理」スープ（玉ねぎ１個のスープ／オニオンスープ／オニオンファルシ）／サラダとマリネ（小玉ねぎのマリネ／あじのマリネ／ノルウェー風紫玉ねぎとハムのサラダ）／煮込みと炒めもの（豚とオニオンとマロンの煮込み／ひらめのリヨネーズ／仔牛フィレ肉の田舎風）／グラタン（オニオングラタンスープ）／玉ねぎ百科 「卵料理のフルコース」いろいろオムレツ３つの味（トマトのフレッシュオムレツ／アンチョビのアダルトオムレツ／ほうれん草のヘルシーオムレツ）／卵のグラタン40／卵の赤ぶどう酒漬け 「牛肉料理はもう専門家」HOW TO ステーキを上手に焼く／シンプルステーキを3つのソースで食べ楽しむ／ステーキバリエーション（ステーキ昔風／ステーキ森林風／牛肉の冷製ステーキサラダ添え）／牛肉百科／タンシチュー／牛肉の赤ワイン煮込み／ステーキのビール煮／ローストビーフ／岩塩包み焼き／牛肉のワイン煮と玄米のピラフ／ミートボールのグーラッシュ／牛肉と庭の野菜／あさつきの牛挽き肉包みクリーム煮 「チキン料理 テキストブック」煮込む（ひな鶏とアボカドのクリーム煮／手羽先と大根のスープ煮／焼く（チキンステーキシンプルスタイル／グリルドチキンマスタード風味／ 小さなローストチキン）／冷やす（チキンカリフォルニアサラダ／チキンとメロンのゼリー寄せ） 「ヘルシー シーフード講座」いとより鯛の海藻蒸し／ほうぼうのニース風／プロシェット／漁夫のブイヤベース バレアシス風いかの詰めもの／かきとポロねぎのクリーム煮／魚のナージュ／いわしのティアン／ムール貝のサフランソース／金目鯛のレモンブイヨン／たらの白煮込み 「麺類をさらにおいしく食べる」 【中国麺編】基本のスープ／よい道具 よい麺／ラーメン／野菜そば／とりそば／五目そば／搾菜入り肉そば／みそラーメン 【PASTA編】 「CATALOGUE PART1」カパタッピのきのこソース／カッペリーニの夏野菜ソース／ロレッテ仔羊ミートソース／怒りん坊のペンネ／ファルファーレのサーモンクリームソース／フジッリのクリームソース／たこのトマトソース／鶏肉のワイン蒸し 「CATALOGUE PART2」なすとトマトのスパゲッティ／にんにくと赤唐辛子のスパゲッティ／いか墨のスパゲッティ／炭焼き風スパゲッティ（カルボナーラ）／娼婦風スパゲッティ／わたりがにのスパゲッティ／あさりのスパゲッティ（ボンゴレ）／アンチョビとケッパーのスパゲッティ／スパゲッティポロニエーズソース／かにとブランデーのスパゲッティ／森と海のスパゲッティ／リングイネのバジリコペースト「CATALOGUE PART3」パスタの話／小さなドライパスタ 「洋風お米料理」ライスサラダ／なすのドリア／えびソースのピラフ／ミネストローネスープ／トマトのライスグラタン／ドライカレー入りピーマンのグラタン／リゾットのソテー／生ソーセージときのこのリゾット／いか墨煮のリゾット／ライスコロッケ 「サンドイッチ百科」ヒーローサンドイッチ／ドライビングバーガー／新案新作新顔サンド（ワッフルサンド／ポケットサンド／ジャーマングリルサンド／セサミマフィンのバーガー／パイサンド／クロワッサンサンド／パンサンド 「小さなおつまみ36品」
