パンとジャム＆ペースト　

◆発行・判型　1998年（2刷）　NHK出版協会　B6判　127p
◆状態B+　カバースレ上部縁少いたみ　カバーゆるく折れ　天地小口少焼け　その他切れ折れ書込み等ございません
◆「NHKきょうの料理　新・ポケットシリーズ25」毎日の食卓で役立つように、料理を目的別に編成し、わかりやすい解説を施したハンディーな料理書

【パン】
『はじめる前に』バンづくりに必要な道具　バンづくりの基礎材料　発酵の仕方
『手づくりパン』「基本のパン」バターロール　イギリスパン　スティックパン　ライ麦パン　げんこつパン　（作業をラクにするパン焼き器の利用）　クロワッサン　（冷蔵庫利用のラクラク発酵法）　「おかずパン」ねぎパン　（生イーストの使い方）　野菜パン（黄にらたっぷり白ごまパン/さつまいもパン/ベーコンとオニオン入りパン）　スナックパン（マヨネーズパン/ハムパン/チーズパン/サラダパン/オニオンパン）チーズ揚げパン　（加えるチーズをかえて）　（発酵具合の確かめ方）　カレーパン　ピロシキ　リトルミートパイ　ピザ3種（ピリ辛ピザ/きのこのピザ/卵のピザ）「おやつバン」あんぱん　ドライフルーツパン　スイートポテトブレッド　ヘルツクーヘン　ドーナツ
『市販のパンを使って』「サンドイッチ」彩りカナッペ　三色サンドイッチ（ハムペーストのサンドイッチ/卵のサンドイッチ/ツナのサンドイッチ）　和風おつまみサンド（おつまみサンド/のり巻きサンド）　ポテトオムレツサンド　とろけるチーズの揚げサンド　ベークドチーズサンドイッチ　グリーンロールブレッド　フランスパンのポテトサラダ詰め　フレンチサンド（クロックムッシュもどき/クロックマダムもどき）　ガーリック風味のトマトサンド　カスクート　「ハンバーガー」ハンバーガー　マフィンバーガー　えびたたきバーガー　「ホットドッグ」ホットドッグ　小魚ドッグ　チリコンカン風ドッグ　ゆで卵ドッグ
【ジャム&ペースト】
『ジャム』「果物のジャム」いちごジャム　キウイジャム　りんごジャム　マーマレード（夏みかんのマーマレード/オレンジマーマレード）　梅ジャム　「野菜のジャム」にんじんジャム　グリンピースのジャム　（ジャムづくりのポイント）
『ペースト』「肉のベースト」豚バラ肉のペースト　レバーベースト　ハムの冷たいムース　「魚のペースト」さけのテリーヌ　いわしと豆腐のバテ風　オイルサーディンのペースト　ツナペースト　オリーブアンチョビ　「乳製品のベースト」チーズボール　たらことじゃがいもの牛乳ムース　「野菜のペースト」なすのキャビア風　ほうれんそうのベースト　（保存瓶の煮沸消毒の仕方）　トマトペースト　かぼちゃのペースト　「バター」生ハーブバター（バジルバター/青じそバター）　スパイスバター（さんしょうバター/カレーバター/とうがらしバター）　ガーリックバター&ハニーピーナツバター

【料理製作】 有元葉子　井上絵美　牧野哲大　本谷洋子　上野万梨子　森山サチ子　大原照子　柳沢由子　葛西麗子　山口絵里　城戸崎愛　米津春日　熊谷喜八　佐川進　高城順子　滝沢真理　中村成子　西井郁　久松育子　堀井和子　堀江泰子