手作りのお菓子　学研クッキングブックス

◆発行・判型　S55年（4刷）　学習研究社　B5判　147p
◆状態A-　カバー少スレヤケ　天地小口薄くヤケ　その他切れ折れ書込み等なく状態良好
◆執筆者：川北末一　城戸崎愛　宮川敏子　森山サチ子　河野貞子　高家謙次　堀江泰子
◆レシピ数が多いので一部抜粋して掲載しています
【手作りの洋菓子】スポンジケーキ（あんずのショートケーキ　レモンケーキ　メキシカンケーキ　チョコレートケーキ　他）／バターケーキ（キャトルカール　フルーツケーキ　アマンデン　にんじんケーキ　他）／パイやタルト（アップルパイ　チョコレート・シフォン・パイ　タルトレット　レモン・メレンゲ・パイ　ぶどうのバルケット　他）／チーズケーキ（チーズケーキ　チーズタルト　レアー・チーズケーキ）／シュー（シュークリームとエクレア　バトンシュー　リングシュー　揚げシュー）／スフレ（レモンのスフレ）／クレープ（クレープ）／クッキー（サブレ　チーズクッキー　レモンクッキー　アイスボックス・クッキー　バトンマレショー　ラングドシャ　他）／チョコレート菓子（トリュフ　グリヨット　アーモンドのココアまぶし　型抜きプラリネ　他）／揚げ菓子（ベーニエ　シュンケリ）／プディング（パンプディング　カスタードプディング　ライスプディング）／冷菓（ワインゼリー　ババロア　オレンジ・ムース　ブラマンジェ　トライフル　レモン・シャーベット　他）／フルーツ菓子（オレンジの冷製　焼きりんご　パインポート　マロンシャンティー　干しプラムのコンポート　他）／【手作りの和菓子】草もち　桜もち　柏もち　くずまんじゅう　水ぼたん　羽二重もち　梅の花　利休まんじゅう　じょうよまんじゅう　栗蒸しようかん　あゆ　どら焼き　泡雪かん　琥珀　他／【洋菓子の基礎】