パリのお菓子屋さんのレシピ　上野万梨子

◆発行・判型　1995年（2刷）　文化出版局　21×18cm　94p
◆状態A-　カバー少すれ　カバー背少退色　その他内容に切れ折れ書き込み等なく状態良好
◆「焼くだけのお菓子」ジェノワーズ：粉と砂糖のプレーンなケーキ／ビスキュイ・ド・サヴォワ：かたくり粉の入ったスポンジケーキ／パン・ド・ジェンヌ：アーモンド粉のスポンジケーキ／ビスキュイ・ルーレ：薄焼きケーキのジャムロール／ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール：大きく焼いたフィンガービスケット／ガトー・オ・ショコラ：素朴なチョコレートケーキ／カトルカール：卵・粉・バター・砂糖　１/４ケーキ／パン・デビス：スパイス入り田舎ケーキ
「シュー生地のお菓子」パリブレスト：ピーナッツバターのリング形シュークリーム／シュー・ア・ラ・クレーム：カスタードシュークリーム／クーロンヌ：中身のないリングシュー／タルト・オ・トレフル：フルーツをのせた薄焼きシュー／ピュイ・ダムール：バナナシュークリーム
「パイ生地のお菓子」ダルトワ：洋梨とチョコレートのパイ包み焼き／タルトレット・オ・フランボワーズ：フランボワーズのチョコレートクリームパイ／タルト・タタン：あめ色に焼いたりんごのパイ／ミルフィーユ：カスタードクリームの薄焼きパイ重ね／フィユテ・オザブリコ：アプリコットのオーブンパイ
「小さいお菓子」マカロン：アーモンド粉のクッキー／ムラング：メレンゲの焼き菓子／マドレーヌ：貝殻形の小さなケーキ／サブレ・パリジャン：卵バタークッキー／カヌレ：あめ色の牛乳ケーキ
「揚げたお菓子」ペドノンヌ：レーズン入り揚げシュー／メルベイユ：パリッとした田舎風揚げ菓子／クレーム・フリット：カスタードのパン粉揚げ／ベニエ・オ・ボンム：ビールの入ったりんごのベニエ
「やわらかいお菓子」プディング・オ・カラメル：カラメルを混ぜたスポンジ入りプリン／リゴドン：りんごをのせたブリオッシュのブランデーケーキ／ディプロマート：フィンガービスケットプディング／ババ：レーズン入り簡単サバラン／クラフティ：お菓子屋さんのチェリークラフティ
「タルトのお菓子」タルト・オ・フィーグ：クランブルをかけたいちじくのタルト／タルトレット・オ・シトロン：レモンクリームのタルト
「おなじみのお菓子」モンブラン：メレンゲとチョコレートのマロンケーキ／フレジエ：バタークリームのショートケーキ／オペラ：レーズンクリームをはさんだチョコレートケーキ／モンモラシー：ワインクリームのチェリーケーキ