優雅なアーモンド料理

◆発行・判型　S53年　婦人画報社　24×19cm　163p
◆状態B+　カバー少スレ少イタミ　天地小口薄く焼け　後遊び紙小キズ　その他切れ折れ書込み等ございません
◆執筆者：川上のぶ　宮川敏子　臼田素娥　河野貞子
◆お菓子とアーモンド（デコレーションケーキ　フルーツケーキのプチフール　タルトレット　チュイル　ココアサブレ　アーモンドのメレンゲ菓子　クッキー　チーズケーキ　アーモンドの飴がけ　キャラメル・チュイル　アーモンド入りおこし　アーモンドクリーム巻きクレープ　グリヨット　プラリネショコラ）
西洋料理とアーモンド（パイのオードブル　デュッセスポテトケース　アーモンド・サレ　アーモンド入りクネルのコンソメ　オムレツのアーモンド揚げオニオン添え　虹ますのムニエルアーモンドソースがけ　アーモンド風味ローストポーク　鶏のアーモンド焼き　ミートボールとソフトアーモンドの赤ブドウ酒煮　ラム肉と野菜のブロシェット添えアーモンドライス　アーモンド風味ライスデザート　あたたかいのみもの）
中国料理とアーモンド※お料理の中国表記は略しています（アーモンドの香り揚げ　えびのアーモンド揚げ　手羽先のアーモンド揚げ　かぼちゃのアーモンド揚げ　さばのアーモンド揚げ　アーモンドと鶏肉のいためもの　魚のアーモンド揚げ　茄子のアーモンド揚げ　豚肉と大根の水たき　アーモンドソースのあえもの　アーモンド入り中華風おこわ　アーモンドゼリー　揚げくず餅　アーモンドじるこ　アーモンドクッキー　大根のパイ）
日本料理とアーモンド（芝えびとソフトアーモンドの炊き込みご飯　アーモンド入り卵豆腐の清汁　白魚と根みつばの黄身酢あえ　アーモンド豆腐　アーモンド滝川豆腐　じゃがいものアーモンドみそソース　鯵のうの花あえ　うの花の煮つけ　アーモンドのしょうゆ豆　アーモンド松前づけ　鉄火みそ　柿のアーモンドあえ　茄子の辛子じょうゆあえ　大根、にんじん、干し柿のアーモンドあえ　芹のアーモンドじょうゆあえ　和風サラダ　しゃぶしゃぶ　きしめん、アーモンドのつけ汁　茄子のふくめ煮　肉のアーモンド焼き　魚のアーモンド焼き　おひょうのアーモンド揚げ　アーモンド天ぷら　そぼろ御飯　こんにゃくのさしみ　五目炊き込みご飯　すり流し汁　みつ豆　アーモンド寒天）
後半はアーモンドについてのあれこれを収載。マジパンやプラリネ、アーモンドミルク、アーモンドのたれの作り方や、アーモンドの薬効、美容効果、育て方まで。読み物としても楽しめる１冊となっています。